Frango com quiabo

Ingredientes

 

​1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande bem picadinha

​1 xícara (chá) de óleo           ​

Pimenta, sal e  cheiro verde a gosto.

 

Preparando o frango:

1  –  Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como

se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).

2  –  Junte o frango e deixe-o fritar muito bem

3  –  Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que

quase cubra o frango.

4  –  Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada

​       por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.

5  –  Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.

6  –  Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.

7  –  Verifique se está bom de sal.

8  –  Por último, junte o cheiro verde.

9  –  Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

 

Bom apetite!

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